Kasım Ayı Temel Pastacılık Kursu

Merhaba,

Lolipop Düşler Pasta Tasarım Atölyesinde ilk kursumuzu gerçekleştiriyoruz. Her ay açılacak yeni kurslar hakkında bilgiye blogda KURSLAR  başlığı altındaki yazılardan, Facebook’da Lolipop Düşler sayfasından veya Instagram Lolipop Düşler hesabından sahip olabilirsiniz.

Şeker hamurlu temel pastacılık kurslarında her ay farklı bir temada pasta yapılacak.

Kasım ayı teması Sonbahar ve birlikte aşağıdaki resimde gördüğünüz pastayı yapacağız.

Pandispanyası, kreması, şeker hamuru ile kaplayıp süslemesi ile birlikte hepsi sizin elinizden çıkacak ve kurs sonunda kendi yaptığınız 8 kişilik pastayı evinize götüreceksiniz.

DSC_0169

Kasım ayı için belirlenen tarihler 19 Kasım Salı ve 30 Kasım Cumartesi.

Kurs hakkında detaylı bilgi ve kayıt için 0531 3356760 numaralı telefonu arayabilir veya lolipopdusler@gmail.com adresine e-posta gönderebilirsiniz.

Görüşmek üzere…

Reklamlar

Yorum bırakın

Filed under KURSLAR

Lolipop Düşler Pasta Tasarım Atölyesi Açıldı!

Uzunca bir aradan sonra merhaba, bloguma yazı yazmadığım süre boyunca çok güzel gelişmeler oldu. 3 yıl önce evde başladığım Lolipop Düşler macerama artık yeni atölyemde devam ediyorum. Yeni yer ile beraber  Lolipop Düşler kurslara başlıyor. Alt yapı ve dekorasyonu kurslara elverişli olacak şekilde oluşturduğum için buradan atölye diyerek bahsetmeyi doğru buluyorum.

Yeni atölyemde sizlerle birlikte çok güzel pasta, cupcake ve kurabiyeler tasarlayacağız, hem bu güzellikleri yapmayı öğreneceksiniz hem de güzel vakit geçirip yeni dostluklar kuracaksınız.

Yine sipariş üzerine çalışmaya devam  ediyorum bunun yanında siparişleriniz ile ilgili görüşmelerimiz de randevu ile gerçekleşecek.

İletişim sayfasından adresime ve telefonuma ulaşabilirsiniz.

Lolipop Düşler’i artık instagram’dan da takip edebilirsiniz! http://instagram.com/lolipopdusler

DSC_0238

Bu kasım gününde, ilk bahar havası gibi güneşli İzmir’den herkese iyi günler diliyorum…

Yorum bırakın

Filed under Blog Yazıları

İncirli Turunçlu Kek

Bugünlerde yapılacaklar listem hiç eksilmiyor, hep uzuyor.  Şubat ve mart aylarım bayağı yoğun geçti, fırsat buldukça da tembellik yaptım ne yalan söyleyeyim. Bunun üzerine birde  2 hafta önce lasik göz ameliyatı oldum yeni yeni bilgisayar ekranına bakabiliyorum. Ameliyattan 3 gün önce başladığım kitabım baş ucumda tozlanmakta. İnce yazı okumak hala işkence. Kimse bana iyileşme sürecinin bu kadar uzun olduğunu söylemediği için kızgınım. İki haftadır dünyayı lensim kaymış gibi görüyorum (lens kullanmıyorsanız ne demek istediğimi anlayamazsınız). Kendimi lens solüsyonu elimde banyoda bulduğum bile oldu – olmayan lenslerimi çıkarmak için-. Neyse doktoruma inancım var, bugünkü kontrolde sadece normalden fazla göz kuruluğum olduğunu söyledi yani ameliyat başarılı ama görmemin netleşmesi 3 ayı bulurmuş. Ne yapalım bir süre daha titrek izleyeceğim etrafı.

Başlıkta kek tarifi var ama hala sadede gelemedin derseniz, işte bu leziz kekte iki kere denendikten sonra yazılacak tarifler listeme eklenmişti ve gününü bekliyordu yavrum, yazık sessiz sessiz.

DSC_0621

Malzemeler

1 adet yumurta

125 gr şeker

200 ml süt

125 ml ayçiçek yağı

250 gr un

12 gr kabartma tozu

bir tutam tuz

1 paket vanilya

6 adet incir (minik minik doğranmış)

4-5 tane turunç reçeli (minik minik doğranmış)

50 gr ceviz

Not: Ben bu tarifte reçel incir kullandım. Eğer kuru incir kullanacaksanız incirleri küp küp doğradıktan sonra üzerini örtecek kadar sıcak su koyun ve 20 dk bekleyin.  Suyunu süzerek keke ekleyin.

DSC_0597

Yapılışı

  1. Fırını 175 C’ye ayarlayın.  Kek kalıbını yağlayıp unlayın. İncir ve turunçu doğrayın. cevizleri kırın ve hafifçe unlayın.
  2. Yumurta, şeker ve vanilyayı iyice çırpın.
  3. Süt ve sıvı yağı ekleyin.
  4. Un, kabartma tozu, ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin, tekrar çırpın.
  5. İncir, turunç ve cevizi ekleyip spatula ile karıştırın.DSC_0600

6. Karışımı kek kalıbına boşaltın ve 25-30 dakika pişirin.

DSC_0618

Afiyet olsun…

Yorum bırakın

Filed under Tarifler

Meyveli Mini Tart

Bana göre meyveli tart dediğin çilekli olur.  Eğer tart yiyeceksem gözüm hemen çileklilere gider ki zaten görüntü olarak da en çekici olan onlardır. Eğer çilekli yoksa orman meyveli tercih ederim zira “berry” ailesinden gelen her şeye bayılırım. Az sonra göreceğiniz tart resimlerim ise kesinlikle söylediklerimle bağdaşmıyor, çünkü üzerinde bırakın çileği kırmızı bir meyve göremeyeceksiniz. Sebebi kısmen mevsimsel(tartları yapalı neredeyse 2 ay oldu) kısmen de benim market market dolaşıp güzel çilek aramaya üşenmem. Olsun çilek olmasa da güzel oldu.

DSC_0650

Malzemeler

Tart Hamuru İçin:

300 gr un

150 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

125 gr pudra şekeri

1 adet yumurta(oda sıcaklığında)

vanilya

Kreması için:

250 ml süt

55 gr şeker

8 gr un

7 gr kakao

15 gr nişasta

2 adet yumurta sarısı

25 gr margarin

Mini tart kalıpları(kullanmadan önce yağlamanıza gerek yok. Hamur pişince rahatlıkla içinden çıkıyor.

Tercih edilen meyveler

Yapılışı

  1. Hamur için önce yumurta, vanilya, tereyağ ve şekeri karıştırın
  2. Unu ekleyin, ele yapışmayacak kıvama getirene kadar yoğurun.
  3. Streç filme sarıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
  4. Tart kalıplarını hamurla kaplayın ve 160 C fırında kenarları renk alana kadar pişirin.meyveli mini tart
  5. Fırından çıkan tart kalıplarını soğumaya bırakın.DSC_0631
  6. Kremayı yapmak için sütü ocağa koyun.
  7. Yumurta sarıları, şeker, un, kakao, nişastayı çırpın.
  8. Süt kaynayınca yavaş yavaş, bir yandan da karıştırarak sütü yumurtalı karışımın üzerine dökün
  9. tekrar kremayı ocağa alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  10. Ocaktan alıp margarini ekleyin.
  11. Soğuması için kremayı temiz bir kaba alın, üzerinin kabuk tutmaması içim streç filmi kremaya değecek şekilde örtün ve buzdolabına kaldırın.
  12. Krema soğuduktan sonra sertleşmiş olacak, mikser ile çırparak yumuşatın ve 2 çay kaşığı yardımıyla pişirdiğiniz tart hamurlarının içine doldurun.DSC_0637
  13. İstediğiniz meyveleri kremanın üzerine yerleştirin.

Meyveli mini tartlar hazır, afiyet olsun…

Yorum bırakın

Filed under Tarifler

Kasım Tarifi: Marzipanlı Ay Kurabiye

Kasım ayı için içi yumuşak ve hafif  ıslak bu yüzden biraz dişe yapışan leziz mi leziz marzipanlı (badem ezmeli) kurabiye seçtim. Çok lezzetli klasik bir Alman tarifi.  Yapımı da çok kolay.

Malzemeler

400 gr marzipan

100 gr toz badem

150 gr şeker

2 adet orta boy yumurta beyazı

1 adet limon kabuğu rendesi

1-2 adet karanfil

100 gr bitter çikolata

Yapılışı

  1. Marzipanı küp küp doğrayın, diğer malzemeleri hazırlarken kapaklı bir kapta bekletin çünkü marzipan havayla temas ederse kurur.
  2. Karanfilleri dövün, toz haline getirin.
  3. Tüm malzemeleri bir kaba alın ve pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun. Eğer çok cıvık bir hamur olduysa biraz daha toz badem ekleyebilirsiniz.

Hamurumuzun son hali

     4.  Hamurdan küçük parçalar koparın. Önce yuvarlayın, sonra ortası daha kalın iki kenarı daha ince olan şerit haline getirin ve en sonda ay şeklini verin. Hamura daha kolay şekil vermek için yanınızda bir kase soğuk su bulundurun ve parmaklarınızı suya batırarak hamuru şekillendirin.

     5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

     6. 175 C  önceden ısıtılmış fırında 12- 15 dakika pişirin.

     7. Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün ve bain-marie usulü  eritin. (bir tencerenin içine su koyun ve kaynatın üzerine altı suya değmemek şartı ile bir kase yerleştirin ve içine çikolataları koyun, karıştırarak eritin.) 

     8. Fırından çıkıp soğuyan kurabiyelerinizin iki ucunu eritilmiş çikolataya batırın ve temiz bir yağlı kağıdın üzerine dizin.  Kurabiye üzerindeki çikolata donana kadar bekleyin ve servis tabağına alın.

Afiyet olsun…

Yorum bırakın

Filed under Tarifler

Düğün Hazırlıkları

Lolipop Düşler olarak gelinlik modelinden, düğünde davetlilerin oturacağı masanın örtüsüne, davetiyeden, çay kaşığı seçimine kadar bin küsur ayrıntıyı düşünmek zorunda olan çiftlere birbirinden güzel, davetlilerin yemeye kıyamayacağı kurabiye ve cupcake çeşitleriyle yardımcı olmaya çalışıyorum.

Düğün hazırlıkları içinde kaybolmuş nereden başlayacağını bilemeyen çiftlere yol gösteren, düğün dansından gelin saçı modellerine işlerine yarayabilecek her türlü firmanın iletişim bilgilerine ulaşabilecekleri http://www.dugun.com sitesinde artık Lolipop Düşler‘de var.

7 ilde faaliyet gösteren sitenin İzmir sayfasında ve nikah şekeri kategorisinin hemen altında.  Hemde Düğün.com çiftlerine özel indirimlerle.

Daha fazla çeşit için www.lolipopdusler.com ‘u ziyaret edin.

Yorum bırakın

Filed under Blog Yazıları

Ekim Tarifi: Şeftali Crumble

Ekimin ilk haftasını geride bırakırken hala yazdan kalma günler yaşıyoruz. Bu günlerde bize sonbaharda olduğumuzu hatırlatan tek şey  tezgahlarda yerlerini almaya başlayan sonbahar meyve ve sebzeleri.

Daha çileğe, eriğe, şeftaliye, kayısıya doyamamıştık ki, elma mevsimi geldi çattı. Önümüzde bizi bekleyen uzun bir elma dönemi var. Keşke elmayı 9 ay yiyebildiğimiz gibi çileği de yiyebilsek, ya da elmayı 9 ay yemesek, neyse her şey mevsiminde güzel.

Gerçi benim sevmediğim meyve yok ama (yer yüzünde sadece meyve kalsa hiç şikayet etmeden yaşamaya devam ederim) bu ayki tarifim en sevdiklerimden biriyle. Bu bir şeftaliye veda tarifi.

Şeftali şeftali olalı kendini hiç bu kadar güzel hissetmedi, o kadar da iddialıyım.

Şeftali crumble (crumb:kırıntı, crumble:ufalanmak), yapımı çok basit olan bir lezzet bombardımanı. Sıcakken ağzınıza aldığınızda yumuşacık, baharatlarla farklı bir boyut kazanmış meyve ve kıtır hamur parçalarıyla damağınızı şaşırtıyorsunuz.

Güle güle şeftali, seneye görüşmek üzere. Sen yokken biz uzun, soğuk, sıkıcı bir kış yaşayacağız ve seni özlüyor olacağız.

Ben son satırlarda en içten duygularımla şeftaliye seslenirken siz büyük ihtimalle konudan uzaklaşıp, benim ne kadar garip olduğumu düşünmeye başladınız. Daha fazla dikkatinizi dağıtmamak adına susuyor ve tarife geçiyorum.

Malzemeler:

4 adet şeftali

vişne (ben bir avuç dondurulmuş vişne kullandım)

6o gr şeker

10 gr nişasta

1 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı zencefil

biraz muskat rendesi

Üstü için (crumble kısmı):

95 gr un

150 gr şeker

70 gr yulaf

40 gr ceviz

100 gr margarin (soğuk)

bir tutam tuz

Yapılışı:

  1. Fırını 175 C’ye ayarlıyoruz.
  2. Şeftalileri soyup, iri küpler halinde doğruyoruz.
  3. Şekeri, nişastayı, limon suyunu, baharatları ve vişneleri şeftaliler ile birleştirip karıştırıyoruz ve kabımıza aktarıyoruz. Bu bizi bir kenarda bekleyecek
  4. Crumble için tüm malzemeyi bir kaba alıyoruz. Parmak uçlarımızla karışım kırıntı görünümü alana kadar mıncıklıyoruz, yoğurmuyoruz.
  5. Crumble’ı şeftalili karışımın üzerine yayıp fırına veriyoruz.
  6. 45 dakika sonra, alttaki meyve tabakası fokurdayarak crumble tabakasını delip yüzeye çıktığında, crumble’ımız çiğ beyaz renginden kurtulup hafif renk aldığında fırından çıkarıyoruz.

Sıcak sıcak servis ediyoruz, üzerine de bir top vanilyalı dondurma eklerseniz daha da mükemmel bir lezzet oluyor.

Dondurmasız ya da

Dondurmalı, tercih sizin

Afiyet olsun…

Yorum bırakın

Filed under Tarifler