Category Archives: Blog Yazıları

Kahveli Kek

İpek gibi yumuşak, ıslak, mis gibi kahve kokan bir kek tarifiyle merhaba.

Malzemeler

  • 4 adet yumurta 
  • 330 gr toz seker
  • 370 gr un
  • 10 gr kakao
  • 50 gr toz fındık
  • 24 gr kabartma tozu
  • 100 ml taze demlenmiş  soğutulmuş espresso
  • 150 ml süt
  • 160 ml ayçiçek yağı
  • Vanilya

Islatmak için;

  • 100 ml taze demlenmiş espresso
  • su
  • kahveyi tatlandırmak için biraz toz şeker

Yapılışı

  • Yumurta, şeker ve vanilyayı açık sarı renk alana kadar çırpın.
  • Kahve, süt ve ayçiçek yağını ekleyin
  • Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. 
  • Fındık tozunu ekleyin.
  • Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
  • Yağlanıp unlanmış kek kalıbına boşaltın
  • Önceden ısıtılmış 175C fırında pişirin
  • Islatmak için demlediğiniz kahveyi soğutun, biraz su ve damak tadınıza göre şeker ekleyin. Ben 1 tatlı kaşığı ekledim.
  • Kekiniz fırından çıktıktan sonra 5 dakika bekleyin. Keki kalıptan çıkarın ve hazırladığınız su ile seyreltilmiş kahve ile ıslatın.

Afiyet olsun…


Kek yapımı için genel bir bilgi paylaşmak istiyorum. Yumurta ve şekeri en az 3 dakika çırpın, kuru malzemeleri ekledikten sonra ise kek çok çırpılmaz. Malzemelerin tümüyle karışması yeterlidir. Un eklendikten sonra çok çırpılırsa ortaya çıkan kek lastik gibi ekmek kıvamlı olacaktır.

Reklamlar

Yorum bırakın

Filed under Blog Yazıları, Tarifler

Cantucci

​​”Cantuci” diğer adıyla “biscotti di Prato”  İtalya’nın Prato kentinde doğmuş geleneksel olarak bademle yapılan iki defa pişirildiği için “biscotti”( italyanca kelime anlamı iki defa pişirilmiş demek) denen kurabiyelerdir. Sert olduğu için genellikle bir içeceğe batırılarak yenir. Özellikle Toskanada “vin santo” denilen tatlımsı şarap eşliğinde yemek sonrası tatlısı olarak servis ediliyor. Benim kendileriyle tanışmam da aynen bu şekilde oldu. Şaraba batırılan kurabiye olarak zihnimde yer etti ve Floransa’dan dönerken bu deneyimi bizimkilere de yaşatmak için bir şişe “vin santo”  bavulumdaki yerini aldı. Nasıl olsa cantucci yapabilirdim ama vin santo’yu nasıl bulabilirdim ki.

Bu olayın üzerinden 2 yıl geçti ve bir cumartesi gecesi dolapta unutulmuş yarım şişe vin santo’yu bulunca ertesi sabah cantucci pişirmeyi hayal ederek uykuya daldım.

Yapımı çok basit, az malzeme kafa karışıklığı yok. İtalyan mutfağının özeti budur aslında az ve öz malzeme ile yapılan basit ama lezzetli yemekler. Toskana mutfağının temeli fakir mutfağıdır, en güzel yemekler arta kalan malzemeleri değerlendirmek amacıyla ortaya çıkmışlardır. Ülkemizdeki sözde İtalyan restoranlarının aksine bir kez daha üzerine basarak söylüyorum gösterişten uzak sade bir mutfaktır. Neyse konuyu çok dağıtmayayım gördükçe sinirlendiğim bir konu olduğu için değinmeden geçemedim.

Bu arada sadece şarapla değil kahve, çay hatta sütle de çok güzel gidiyor.

Bademli Cantucci

Malzemeler

530 gr un

310 gr toz şeker

2 adet iri yumurta

1 çorba kaşığı vanilya özütü*

1 çay kaşığı karbonat

1 tutam tuz

60 gr oda sıcaklığında tereyağ

125 gr soyulmamış badem

1 portakalın kabuğunun rendesi

Yapılışı

  • Bir kasede yumurta, toz şeker ve vanilya özütünü karıştırın. Çırpmaya gerek yok.
  • Un, karbonat ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
  • Tereyağını ekleyin ve daha kolay çalışmak için karışımı çalışma tezgahınıza dökün ve yoğurun.
  • Bademleri ve portakal rendesini ekleyin.
  • Hamuru 3 eşit parçaya bölün uzun yassı rulo haline getirin ve yağlı kağıt yerleştirdiğiniz tepsiye koyun.
  • 190C de 20 dk pişirin.
  • Fırından çıkarıp biraz ılınmasını bekleyin ve diagonal biçimde tırtıklı ekmek bıçağı ile ~1,5 cm kalınlığında dilimleyin.
  • Dilimlediğiniz kurabiyeleri ikinci defa pişirmek üzere tekrar tepsiye dizin ve 175C fırında kuruyana kadar ~15-20 dk pişirin.

Afiyet olsun…

*Vanilya özütünüz yoksa 1 paket toz vanilin işinizi görecektir.

♡Geleneksel tarifte tereyağ kullanılmıyormuş

♡Marsala şarabı bulursanız 10 gr kadar hamura ekleyebilirsiniz

♡Çeşitlendirmek için badem yerine antep fıstığı, fındık veya çikolata kullanabilirsiniz

♡Bu kurabiyeler 30 gün kadar hava almayan bir kapta saklanabilir. Ama 30 güne kalmadan biteceğinden emin olabilirsiniz.

Bu kadar  kurabiyesinden bahsetmişken Prato ile ilgili bir anımı anlatayım size. Floransada dil okulu için kaldığım 1 ay boyunca kendime Toskana bölgesindeki tüm şehirleri gezme misyonu edinmiştim. Bir öğlen okul sonrası trene atladım ve sadece 30 dakikalık bir yolculuk sonrasında bu küçük şehre vardım. Saat 2 civarıydı ve etrafta kimsecikler yoktu sanki terkedilmiş bir film setindeydim. Hata bende küçük şehirlerde kendini daha belirgin gösteren öğlen vakti dükkanımızı kapatalım ögle yemeğimizi evimizde yiyip birazda kestirelim alışkanlığını göz ardı etmiştim. Üstüne üstlük pazartesi günüydü ve gezmek istediğim Prato Kumaş Müzesi de kapalıydı. Hata üstüne hata yapmıştım. Sonuç olarak aylak aylak bir iki saat gezindim, fotoğraf çektim trenime binmeden bir pastaneden cantucci aldım ve bir süpermarkete gitmiş olsaydım daha fazla insan görmüş olacağım gerçeğiyle evime döndüm.

    Yorum bırakın

    Filed under Blog Yazıları, Tarifler

    Lolipop Düşler Pasta Tasarım Atölyesi Açıldı!

    Uzunca bir aradan sonra merhaba, bloguma yazı yazmadığım süre boyunca çok güzel gelişmeler oldu. 3 yıl önce evde başladığım Lolipop Düşler macerama artık yeni atölyemde devam ediyorum. Yeni yer ile beraber  Lolipop Düşler kurslara başlıyor. Alt yapı ve dekorasyonu kurslara elverişli olacak şekilde oluşturduğum için buradan atölye diyerek bahsetmeyi doğru buluyorum.

    Yeni atölyemde sizlerle birlikte çok güzel pasta, cupcake ve kurabiyeler tasarlayacağız, hem bu güzellikleri yapmayı öğreneceksiniz hem de güzel vakit geçirip yeni dostluklar kuracaksınız.

    Yine sipariş üzerine çalışmaya devam  ediyorum bunun yanında siparişleriniz ile ilgili görüşmelerimiz de randevu ile gerçekleşecek.

    İletişim sayfasından adresime ve telefonuma ulaşabilirsiniz.

    Lolipop Düşler’i artık instagram’dan da takip edebilirsiniz! http://instagram.com/lolipopdusler

    DSC_0238

    Bu kasım gününde, ilk bahar havası gibi güneşli İzmir’den herkese iyi günler diliyorum…

    Yorum bırakın

    Filed under Blog Yazıları

    Düğün Hazırlıkları

    Lolipop Düşler olarak gelinlik modelinden, düğünde davetlilerin oturacağı masanın örtüsüne, davetiyeden, çay kaşığı seçimine kadar bin küsur ayrıntıyı düşünmek zorunda olan çiftlere birbirinden güzel, davetlilerin yemeye kıyamayacağı kurabiye ve cupcake çeşitleriyle yardımcı olmaya çalışıyorum.

    Düğün hazırlıkları içinde kaybolmuş nereden başlayacağını bilemeyen çiftlere yol gösteren, düğün dansından gelin saçı modellerine işlerine yarayabilecek her türlü firmanın iletişim bilgilerine ulaşabilecekleri http://www.dugun.com sitesinde artık Lolipop Düşler‘de var.

    7 ilde faaliyet gösteren sitenin İzmir sayfasında ve nikah şekeri kategorisinin hemen altında.  Hemde Düğün.com çiftlerine özel indirimlerle.

    Daha fazla çeşit için www.lolipopdusler.com ‘u ziyaret edin.

    Yorum bırakın

    Filed under Blog Yazıları

    DUYURU

    15 Haziran-29 Temmuz tarihleri arasında Belçika’da olacağım için siparişlerinizi kabul edemiyorum.

    Bu süre içerisinde bana her zamanki gibi bilgi@lolipopdusler.com mail adresimden ve 0531 335 67 60 nolu telefonumdan ulaşabilirsiniz.

     Ağustos itibariyle yeni tasarım pastalarımla aranızda olacağım.

     Anlayışınız için teşekkür ederim.

     

    Bahar Erdem 

    Lolipop  Düşler

    Yorum bırakın

    Filed under Blog Yazıları

    En İyi Arkadaşım Evleniyor!

    Daha doğrusu bu satırlar okunurken çoktan evlendi bile.

    Ben kendimi baş nedime ilan etmişken o birde bana nikah şahidi olma onurunu verdi, seve seve kabul ettim ve canım arkadaşımın en mutlu gününde en yakınında oldum. 

    Yukarıda gördüğünüz şeker gelin,bekarlığa veda/kına konseptli gecemiz için hazırladığım pastanın, üzerinde oturmak üzere tarafımca, orjinaline uygun olarak pembe ayakkabılı yapılmıştır!

    Gülgüncüm, kalbimin en derinlerinden ömür boyu mutluluk dileklerimle sana bir şarkı gönderiyorum.

    Eye Of  The Tiger”  baş nedimeden, pembe ayakkabılı geline gidiyor….

    Pastanın tamamını buraya tıklayarak görebilirsiniz.

    Yorum bırakın

    Filed under Blog Yazıları

    Tekrar Merhaba!

    Uzun,  maalesef zorunlu bir o kadar da sıkıcı bir ayrılıktan sonra tekrar merhaba…

    Web sitemde art arda yaşadığım sorunlar üzerine,  sitemin yenilenmesi daha doğrusu yepyeni bir site yaptırmak şart olmuştu. Tahminimden uzun sürdü,  site bir türlü bitmedikçe benim moralim bozuldu, yaptığım pasta ve kurabiyelerin resimleri  sizlerle paylaşılmak üzere birikti, birikti ama hiç onlarla ilgilenmek içimden gelmedi.  Lolipop Düşler Facebook grubuna bile resim eklemedim.

    Ama artık bitti, ayrılığımız son buldu. “www.lolipopdusler.com” artık bir blog değil. Orada daha çok pastalarımın, kurabiyelerimin resimlerini bulacaksınız. Kullanımı kolay, güzel, temiz bir site oldu. Umarım siz de beğenirsiniz. 

    Yazılarımı, tariflerimi (bundan sonra planım her ay güzel bir tarif paylaşmak-umarım başarabilirim) ise blogumda yani “www.lolipopdusler.wordpress.com”da bulacaksınız.

    NOT: Bu ayrılık sürecinde beni arayıp pasta yapmayı bıraktın mı?, siteni kapattın mı?, İzmirde değil misin? gibi sorularla yokluğumu hissedip,beni unutmadıklarını gösteren sevgili Lolipop Düşler takipçilerine  teşekkür etmeyi bir borç bilirim:)

    Kendinize iyi bakın

    Bahar

    Yorum bırakın

    Filed under Blog Yazıları