Kahveli Kek

İpek gibi yumuşak, ıslak, mis gibi kahve kokan bir kek tarifiyle merhaba.

Malzemeler

  • 4 adet yumurta 
  • 330 gr toz seker
  • 370 gr un
  • 10 gr kakao
  • 50 gr toz fındık
  • 24 gr kabartma tozu
  • 100 ml taze demlenmiş  soğutulmuş espresso
  • 150 ml süt
  • 160 ml ayçiçek yağı
  • Vanilya

Islatmak için;

  • 100 ml taze demlenmiş espresso
  • su
  • kahveyi tatlandırmak için biraz toz şeker

Yapılışı

  • Yumurta, şeker ve vanilyayı açık sarı renk alana kadar çırpın.
  • Kahve, süt ve ayçiçek yağını ekleyin
  • Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. 
  • Fındık tozunu ekleyin.
  • Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
  • Yağlanıp unlanmış kek kalıbına boşaltın
  • Önceden ısıtılmış 175C fırında pişirin
  • Islatmak için demlediğiniz kahveyi soğutun, biraz su ve damak tadınıza göre şeker ekleyin. Ben 1 tatlı kaşığı ekledim.
  • Kekiniz fırından çıktıktan sonra 5 dakika bekleyin. Keki kalıptan çıkarın ve hazırladığınız su ile seyreltilmiş kahve ile ıslatın.

Afiyet olsun…


Kek yapımı için genel bir bilgi paylaşmak istiyorum. Yumurta ve şekeri en az 3 dakika çırpın, kuru malzemeleri ekledikten sonra ise kek çok çırpılmaz. Malzemelerin tümüyle karışması yeterlidir. Un eklendikten sonra çok çırpılırsa ortaya çıkan kek lastik gibi ekmek kıvamlı olacaktır.

Reklamlar

Yorum bırakın

Filed under Blog Yazıları, Tarifler

Cantucci

​​”Cantuci” diğer adıyla “biscotti di Prato”  İtalya’nın Prato kentinde doğmuş geleneksel olarak bademle yapılan iki defa pişirildiği için “biscotti”( italyanca kelime anlamı iki defa pişirilmiş demek) denen kurabiyelerdir. Sert olduğu için genellikle bir içeceğe batırılarak yenir. Özellikle Toskanada “vin santo” denilen tatlımsı şarap eşliğinde yemek sonrası tatlısı olarak servis ediliyor. Benim kendileriyle tanışmam da aynen bu şekilde oldu. Şaraba batırılan kurabiye olarak zihnimde yer etti ve Floransa’dan dönerken bu deneyimi bizimkilere de yaşatmak için bir şişe “vin santo”  bavulumdaki yerini aldı. Nasıl olsa cantucci yapabilirdim ama vin santo’yu nasıl bulabilirdim ki.

Bu olayın üzerinden 2 yıl geçti ve bir cumartesi gecesi dolapta unutulmuş yarım şişe vin santo’yu bulunca ertesi sabah cantucci pişirmeyi hayal ederek uykuya daldım.

Yapımı çok basit, az malzeme kafa karışıklığı yok. İtalyan mutfağının özeti budur aslında az ve öz malzeme ile yapılan basit ama lezzetli yemekler. Toskana mutfağının temeli fakir mutfağıdır, en güzel yemekler arta kalan malzemeleri değerlendirmek amacıyla ortaya çıkmışlardır. Ülkemizdeki sözde İtalyan restoranlarının aksine bir kez daha üzerine basarak söylüyorum gösterişten uzak sade bir mutfaktır. Neyse konuyu çok dağıtmayayım gördükçe sinirlendiğim bir konu olduğu için değinmeden geçemedim.

Bu arada sadece şarapla değil kahve, çay hatta sütle de çok güzel gidiyor.

Bademli Cantucci

Malzemeler

530 gr un

310 gr toz şeker

2 adet iri yumurta

1 çorba kaşığı vanilya özütü*

1 çay kaşığı karbonat

1 tutam tuz

60 gr oda sıcaklığında tereyağ

125 gr soyulmamış badem

1 portakalın kabuğunun rendesi

Yapılışı

  • Bir kasede yumurta, toz şeker ve vanilya özütünü karıştırın. Çırpmaya gerek yok.
  • Un, karbonat ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
  • Tereyağını ekleyin ve daha kolay çalışmak için karışımı çalışma tezgahınıza dökün ve yoğurun.
  • Bademleri ve portakal rendesini ekleyin.
  • Hamuru 3 eşit parçaya bölün uzun yassı rulo haline getirin ve yağlı kağıt yerleştirdiğiniz tepsiye koyun.
  • 190C de 20 dk pişirin.
  • Fırından çıkarıp biraz ılınmasını bekleyin ve diagonal biçimde tırtıklı ekmek bıçağı ile ~1,5 cm kalınlığında dilimleyin.
  • Dilimlediğiniz kurabiyeleri ikinci defa pişirmek üzere tekrar tepsiye dizin ve 175C fırında kuruyana kadar ~15-20 dk pişirin.

Afiyet olsun…

*Vanilya özütünüz yoksa 1 paket toz vanilin işinizi görecektir.

♡Geleneksel tarifte tereyağ kullanılmıyormuş

♡Marsala şarabı bulursanız 10 gr kadar hamura ekleyebilirsiniz

♡Çeşitlendirmek için badem yerine antep fıstığı, fındık veya çikolata kullanabilirsiniz

♡Bu kurabiyeler 30 gün kadar hava almayan bir kapta saklanabilir. Ama 30 güne kalmadan biteceğinden emin olabilirsiniz.

Bu kadar  kurabiyesinden bahsetmişken Prato ile ilgili bir anımı anlatayım size. Floransada dil okulu için kaldığım 1 ay boyunca kendime Toskana bölgesindeki tüm şehirleri gezme misyonu edinmiştim. Bir öğlen okul sonrası trene atladım ve sadece 30 dakikalık bir yolculuk sonrasında bu küçük şehre vardım. Saat 2 civarıydı ve etrafta kimsecikler yoktu sanki terkedilmiş bir film setindeydim. Hata bende küçük şehirlerde kendini daha belirgin gösteren öğlen vakti dükkanımızı kapatalım ögle yemeğimizi evimizde yiyip birazda kestirelim alışkanlığını göz ardı etmiştim. Üstüne üstlük pazartesi günüydü ve gezmek istediğim Prato Kumaş Müzesi de kapalıydı. Hata üstüne hata yapmıştım. Sonuç olarak aylak aylak bir iki saat gezindim, fotoğraf çektim trenime binmeden bir pastaneden cantucci aldım ve bir süpermarkete gitmiş olsaydım daha fazla insan görmüş olacağım gerçeğiyle evime döndüm.

    Yorum bırakın

    Filed under Blog Yazıları, Tarifler

    Lolipop Düşler Mart 2014 Kurs Programı

    mart 2014 kurs prog.

     

    Ayrıntılı bilgi ve kayıt için bilgi@lolipopdusler.com / 0531 335 6760

    İyi günler dilerim…

    Yorum bırakın

    Filed under KURSLAR

    Dekoratif Sabun

    Merhaba,

    Lolipop Düşler el yapımı, mis kokulu dekoratif sabunları da ürün çeşitlerine ekledi.

    lolipop düşler sabun

    Sabun buketleri veya tek tek şık kutularda dekoratif sabunlar  hakkında bilgi için bilgi@lolipopdusler.com ‘a e-posta gönderebilir veya 0531 335 6760 nolu telefondan bana ulaşabilirsiniz.

    DSC_1180

    Güzel günler dilerim…

    Yorum bırakın

    Filed under Dekoratif Sabun

    Lolipop Düşler Şubat 2014 Kurs Programı

    şubat 2014 kurs prog.

    4 kişilik kendi grubunuzu oluşturursanız size özel bir kurs tarihi ve içeriği oluşturabiliriz.

    Arıntılı bilgi için bilgi@lolipopdusler.com’ a  mail atabilir ya da 0531 3356760’ı arayabilirsiniz.

     

    Yorum bırakın

    Filed under KURSLAR

    Ocak Ayı Kurs Programı

    ocak 2014 kurs prog.

    Kurslar ile ilgili ayrıntılı bilgi için bilgi@lolipopdusler.com adresine mail atabilir veya 0531 335 67 60 ‘ı arayabilirsiniz.

    Herkese mutlu yıllar dilerim…

    Yorum bırakın

    Filed under KURSLAR

    ARALIK AYI KURS PROGRAMI

    aralık ayı kurs prog.

    Aralık ayında yeni yıl temalı pasta, cupcake ve kurabiyeler yapıyoruz.

    Ayrıntılı bilgi için 0531 335 6760’ı arayabilir veya lolipopdusler@gmail.com’a mail atabilirsiniz!!!

    Yorum bırakın

    Filed under KURSLAR